Många gillar att doppa kex i te, eftersom det gör dem mjuka. Men om du överdriver det stannar kakan kvar i botten av koppen. Brittiska forskare rapporterade att detta är anledningen till att 6 miljoner kex slängs varje vecka. Dessutom förklarade de hur man doppar dem korrekt.
Forskaren H. Pilcher genomförde ett experiment. För detta ändamål behövde hon te med mjölk, utan socker, med en temperatur på 60-65 grader Celsius, samt ett antal sorters kex, olika i struktur, konsistens, storlek och smak.
Under studien doppade experten kexen vertikalt upp till mitten i en kopp te. Det visade sig att den bästa doppningstiden är när desserten, som absorberar teet, ökar 1/5 av sin massa. Det är då den når sin optimala prestanda när det gäller konsistens och smak.
Den bästa doppningstiden för kex av olika sorter är:
kli – 0,4 s;
kex – 0,6 s;
mördeg – 0,3 s;
havregryn – 0,5 s.
